El presidente de la Asociación Civil Criadores de Búfalos de Venezuela (Criabúfalos), Felipe Rodríguez, comentó que entre el 15% y el 20% de la carne que se consume en Venezuela es de búfalo y aseveró que más del 40% de la leche de búfala que se procesa es para hacer queso.
«Calculábamos esta semana que entre el 15% y el 20% de las carnes que consumimos en el país viene del sector de los búfalos. En el tema de la leche, contamos con más de 40% de leche que estamos procesando para hacer queso es de búfala», explicó.
Asimismo, comentó que el sector ha venido manteniendo un crecimiento constante en los últimos 20 años: «somos el único sector del gremio ganadero que se ha mantenido en crecimiento».
Felipe Rodríguez manifestó que hay una ganadería en el país que «está dando frutos, que está trabajando y que se mantiene» y recalcó en Fedecámaras Radio que están trabajando para dar a conocer las 3 especies de búfalos que hay en Venezuela.
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