Un grupo de científicos venezolanos impulsó una campaña para reducir el consumo de cazón en el país, una práctica tradicional que, según advierten, tiene un impacto directo en la supervivencia de los tiburones. La iniciativa surgió desde el Centro para la Investigación de Tiburones (CIT), que alertó sobre la amenaza que pesa sobre estas especies en aguas nacionales.
El biólogo marino Leonardo Sánchez, director del CIT, explicó para Unión Radio que el llamado no busca prohibir el consumo de este alimento, sino generar conciencia sobre sus consecuencias. Indicó que la demanda de cazón incide en la captura de ejemplares jóvenes, lo que afecta la capacidad de reproducción de los tiburones.
“La mayoría de los tiburones en todo el mundo se encuentran en peligro de extinción y esto se debe a sus características biológicas debido a que tienen producción de pocas crías, estado de madurez sexual tardía y periodos muy prolongados de gestación. Estos factores impiden que puedan recuperarse rápidamente por una presión por pesca”, explicó Sánchez.
No es una prohibición
Sánchez precisó que no se está exhortando a la población venezolana dejar de consumir comer cazón definitivamente, sino en periodos específicos para promover la reproducción de estas especies.
“Simplemente le pedimos a la población venezolana que esperemos hasta que las poblaciones se puedan recuperar. Sabemos que es una tradición muy importante, pero que está causando daño a la naturaleza”, acotó.
El especialista insistió en que el objetivo de la campaña no fue imponer una prohibición, sino promover un cambio en el comportamiento de los consumidores. A su juicio, la reducción de la demanda podría contribuir a disminuir la presión sobre estas especies y favorecer su recuperación en el mediano plazo.
El consumo del cazón en Venezuela
Por otra parte, el biólogo aseveró que el cazón que se consume en Venezuela no corresponde a una especie específica, sino que suele provenir de tiburones jóvenes que no han alcanzado la madurez.
Esto implica que muchos de los ejemplares capturados no han tenido oportunidad de reproducirse, lo que acelera la disminución de las poblaciones.
Sánchez detalló que esta práctica se extendió con el tiempo por razones comerciales debido a que la carne de los tiburones adultos resulta menos atractiva para el consumo por su textura y sabor, por lo que la pesca se concentró en las crías, lo que representa el principal problema.
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