El horario y la calidad del desayuno pueden tener una gran influencia en la salud digestiva y metabólica. Diversos estudios han comprobado que consumir la mayor cantidad de calorías en el desayuno, priorizando alimentos de alto valor nutricional, favorece la pérdida de peso y la digestión.
Un ensayo clínico publicado recientemente por la Revista Británica de Nutrición de la Universidad de Cambridge reveló que una dieta en la que se prioriza la abundancia de alimentos en el desayuno, con ingestas más pequeñas durante la merienda y la cena, dio mejores resultados en el control del apetito y la salud de personas adultas con sobrepeso u obesidad.
No obstante, el estudio aclara que para lograr esos resultados se requiere una dieta rica en fibra y proteínas de alto valor nutricional.
Un patrón alimentario que distribuye el consumo energético en un 45 % de las calorías en el desayuno, 35 % en el almuerzo y 20 % en la cena se asocia con una mayor reducción de peso, menos antojos y mejoras en parámetros como la circunferencia de cintura, el colesterol y la insulina, de acuerdo con datos citados por un artículo de The Washington Post.
Elegir los alimentos de acuerdo con los objetivos
La investigación determinó que es importante incluir fibra y proteína en el desayuno, pero que la prioridad entre estos grupos de alimentos dependerá de los objetivos de cada persona.
Si la meta es mejorar la salud intestinal, favorecer la digestión y la pérdida de peso, lo ideal es priorizar la fibra, presente en cereales integrales, legumbres y frutas.
Un desayuno rico en fibra puede incluir alimentos como yogur con frutos rojos, avena, semillas de chía y pan integral tostado. Diversos estudios estiman que la mayoría de los adultos consume menos de los 30 gramos diarios de fibra recomendados para una dieta equilibrada.
Cuando los objetivos se orientan más al control del peso, así como a la pérdida de grasa y la ganancia de músculo, las proteínas como los huevos, las carnes magras y los lácteos son opciones idóneas.
Esto se debe a que una mayor proporción de proteína en las primeras horas del día aporta más saciedad y disminuye los antojos durante la jornada.
Ambas opciones influyen en el peso, debido a que regulan aspectos como los niveles de glucosa, insulina y colesterol en la sangre. Sin embargo, los adultos que optaron por una alternativa más rica en fibra perdieron un promedio de 5 kilogramos, frente a los 3,5 kilogramos perdidos por quienes prefirieron aumentar la ingesta de proteína.
La preferencia por la ingesta de fibra también tuvo como resultado un aumento en la presencia de bacterias intestinales beneficiosas, asociadas a menor inflamación y mayor protección frente a trastornos del colon.
La entrada ¿Qué alimentos incluir en el desayuno para favorecer la digestión y la pérdida de peso? se publicó primero en El Diario Venezuela – elDiario.com.
